Открытия Петербурга: что нового на гастрономической карте города. Часть I
Начало 2026 года довольно неожиданно ознаменовалось серией очень достойных открытий. Обычно рестораторы стараются ..
Читать далее..
06.02.2026
Статьи
публикации
Наш ответ холодам. Зимние супы Петербурга
В русской гастрономической культуре одним из лучших средств от холодов во все времена были горячие супы (водку, ..
Читать далее..
26.01.2026
Статьи
Легким шагом по Казани
Что сегодня привлекает туристов в Казани? Мастерство казанских шеф-поваров, гостеприимство отельеров, а также ..
Читать далее..
21.01.2026
Статьи
Честный вкус
Столичный ресторатор Лика Льюин (холдинг LL GROUP — проекты Laffa Laffa, «Есть хинкали, пить вино», SHOTA) — о личных правилах и принципах, интуитивных решениях, а также о ..
Читать далее..
19.12.2025
Интервью
Глубокое погружение
Шеф-повар нового казанского ресторана «ОКО» Александр Волчек — о роли случая в своей жизни, жизненных принципах, ..
Читать далее..
18.12.2025
Интервью
Две дополнительные ночи
Шеф-повар петербургского премиального ночного клуба Department 57 Арман Исенов — о дебюте в родном Омске, корейской ..
Читать далее..
17.12.2025
Интервью
Да будет праздник! Новый год в Петербурге, часть II
Продолжаем наш новогодний обзор отелей и ресторанов. Куда отправиться пить шампанское под бой курантов? Чем будут ..
Читать далее..
16.12.2025
Статьи
Да будет праздник! Новый год в Петербурге, часть I
Конец декабря — начало января — горячая пора для всех. Время корпоративов, время рождественских и новогодних шоу. ..
Читать далее..
15.12.2025
Статьи
Довести до идеала
Шефы нового петербургского ресторана Maison Rouge, что на Конюшенной площади, Александр Зуев и Михаил Лучшев — о ..
Читать далее..
09.12.2025
Интервью
«Мой ресторан – про ростовскую еду, про ростовский колорит»
Бренд-шеф нового ростовского ресторана «Печи и Истории» Виктор Белей — о гастрономических традициях ..
Читать далее..
09.08.2025
Интервью
Свобода без компромиссов
Эльдар Хахоков, бренд-шеф казанского бистро Olio (№ 7 в рейтинге WHERETOEAT TATARSTAN 2024) и ресторанов «Энием» и «Толока», ..
Читать далее..
05.08.2025
Интервью
Воспитать 300 «спартанцев»
Лидеры Nesterov Winery и ресторанного проекта «Винотеррия» (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2024) Евгений Вийтык, Анна и Инна ..
Читать далее..
23.07.2025
Интервью
В живом городе
Новый шеф-повар казанского ресторана-сыроварни Cheeseria Тарас Исаев — о легком входе в профессию, работе в ..
Читать далее..
19.07.2025
Интервью
Мастерская счастья
Шеф-повар петербургского ресторана Regions Максим Ражев — о «кофейном» дебюте, любви к азиатской кухне, поисках ..
Читать далее..
12.06.2025
Интервью
Экономика со вкусом (часть 2)
С 18 по 21 июня в Санкт-Петербурге, в Экспофоруме пройдет XXVIII Петербургский международный экономический форум ..
Читать далее..
11.06.2025
Статьи
История, рифмы, гармонии...
Петербургский ресторатор Денис Скорняков (компания Bona People) — о своем новом ресторане Matilde, любви к Пьемонту, ..
Читать далее..
10.06.2025
Интервью
Экономика со вкусом
С 18 по 21 июня в Санкт-Петербурге, в Экспофоруме пройдет XXVIII Петербургский международный экономический форум — с ..
Читать далее..
09.06.2025
Статьи
«Мы делаем захватывающую историю»
Шеф-бармен italy&co. Павел Шитов — о подготовке к открытию исторического бара «Медведь», золотой эпохе, ..
Читать далее..
27.05.2025
Интервью
Мы — везде!
Петербургские рестораторы Екатерина Яценко и Андрей Мусихин (Jerome, № 75 в рейтинге WHERETOEAT RUSSIA 2025) — о своем новом проекте Kira, подлинной средиземноморской кухне, ..
Читать далее..
24.05.2025
Интервью
«Моя стихия, моя страсть...»
Шеф-повар сочинского ресторана «Моя звезда» Вадим Луценко — о вечной любви к профессии, важных ориентирах, работе ..
Читать далее..
16.05.2025
Интервью
Чистота во вкусе
Шеф-кондитер и совладелица пермских Caramella Bistro и Mirage Елена Ажгихина («Кондитер года» по версии WHERETOEAT CENTER 2024) — ..
Читать далее..
07.05.2025
Интервью
Своя музыка
Шеф-кондитер Duo Band Стас Пауль («Кондитер года» по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025) — о своих дегустационных возможностях, восприятии десертов гостями, антистрессе, а также ..
Читать далее..
03.05.2025
Интервью
Наедине с собой
Петербургский ресторатор Надежда Третьякова (Drevå, № 10 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024; Nordic, входит в лонг-лист WHERETOEAT ..
Читать далее..
09.04.2025
Интервью
Лицо «кочевника»
Бренд-шеф петербургского Nomad Александр Скридулис и его коллега Павел Дементьев — о радости творчества, ..
Читать далее..
07.04.2025
Интервью
Начни сначала
Шеф-повар новосибирского ресторана Una Андрей Ли — о любви к itameshi, трудных первых шагах, счастливых встречах и ..
Читать далее..
30.03.2025
Интервью
Истина — в бокале
Шеф-сомелье ресторана La Vue (№ 78 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST 2024) Леонид Кирсанов — об «эстафете профессий», первых ..
Читать далее..
26.03.2025
Интервью
Джин в самом сердце
Шеф-бармен мурманского ресторана Sampo Александр Яценко — о правилах жизни, эмоциях от творчества, а также о доверии,..
Читать далее..
14.03.2025
Интервью
От Москвы до Москвы
Шеф-повар нового московского ресторана Carniceria Vino Роман Палкин — о концепции своего заведения, учителях, любимых ..
Читать далее..
08.03.2025
Интервью
«Нет!» — предрассудкам и страхам!
Людмила Беспалова, шеф-кондитер сочинского Co-Co Chalet и «Кондитер года» по версии WHERETOEAT SOUTH 2024 — о ностальгических ..
Читать далее..
28.02.2025
Интервью
«Сделай, как себе!»
Шеф-сомелье Che Group Дарья Смирнова — о важных людях в своей жизни, магии великих вин, работе с гостями в зале ..
Читать далее..
20.02.2025
Интервью
Полное погружение!
«Шеф-повар года», по версии WHERETOEAT Cеnter 2024, Дмитрий Данилов, шеф нижегородского ресторана «Кусто» (№ 1 в рейтинге ..
Читать далее..
13.02.2025
Интервью
Задача «со звездочкой»
«Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT NORTHWEST 2024 Алексей Алексеев (Futurist, Inner, Itameshi) — о внутреннем соперничестве ..
Читать далее..
09.02.2025
Интервью
«За самыми необычными сочетаниями — ко мне»
Лучший кондитер Республики Татарстан Юрий Кириллов — о своей работе в казанском ресторане «Вартазия» (№ 21 по ..
Читать далее..
01.02.2025
Интервью
Гастрономия 2025: тренды, которые перевернут индустрию
В последние годы ресторанный бизнес претерпевает значительные изменения, отражающие эволюцию потребительских ..
Читать далее..
24.01.2025
Статьи
Всё по-взрослому
Шеф-повар петербургского ресторана CHANG Денис Прохоров — о принципах slow food, лечении том-ямом, роллах-«шкатулках», ..
Читать далее..
28.12.2024
Интервью
Выжать максимум
Шеф-повар загородного клуба «БОР 812» Сергей Филиппов — о профессиональных вызовах, границе между обычным и ..
Читать далее..
26.12.2024
Интервью
Завтра будет Праздник
Где отпраздновать Новый год и Рождество? Какие вкусные подарки выбрать себе и близким в ресторанах и ..
Читать далее..
16.12.2024
Статьи
Вслед за Noma
Новый шеф-повар казанского ресторана Branch (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2023) Даниил Сурин — о своей петербургской школе, первом знакомстве с Казанью, новинках в ..
Читать далее..
23.10.2024
Интервью
Случайности — не случайны
Петербургский ресторатор Ксения Кравец — о стремлении к приключениям, учебе на своих ошибках, личных эталонах ..
Читать далее..
14.10.2024
Интервью
Все это рок-н-ролл
Основатель петербургского бара-ресторана «Сон» Алексей Мочнов — о спортивном прошлом, любви к флейрингу, балансе ..
Читать далее..
03.10.2024
Интервью
Учиться и учить
Бренд-шефы самарской Ресторанной компании «Поляна» Евгений Гурин и Андрей Рогачев — о совместной работе над ..
Читать далее..
20.09.2024
Интервью
Траектория развития
Шеф-повар ресторана Sixty Four Владислав Савельев — о прощании с любимым телевизором, работе с лучшими шеф-поварами ..
Читать далее..
14.09.2024
Интервью
Сила родной земли
С 27 сентября по 27 октября в патио винодельни «Криница», что неподалеку от Геленджика, впервые пройдет серия ..
Читать далее..
13.09.2024
Новости
Путь самурая
Шеф-повар ресторана Sintoho (Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg) Бадма Адучеев — о восточной мифологии, эстетике профессии, смене гастрономических сезонов и о трех своих ..
Читать далее..
12.09.2024
Интервью
У самого синего моря
Шеф-повар ресторана Balt (из Зеленоградска Калининградской области) Ахмед Охунов — о нежданном ..
Читать далее..
30.08.2024
Интервью
Особый старательский
Ресторатор Евгений Зарецкий о своем проекте Jack London, «французском» дебюте, правильной охотничьей кухне, ..
Читать далее..
23.08.2024
Интервью
Рука на пульсе
Тобольский ресторатор Олеся Удовиченко — о «Дворцовой» и «Д.Ивановиче», о спонтанных проектах, профессиональном ..
Читать далее..
21.08.2024
Интервью
На высшем уровне
Шеф-сомелье Four Seasons Lion Palace St. Petersburg Игорь Смирнов — о своей спортивной карьере, винных коллекциях Sintoho и Percorso, ..
Читать далее..
17.08.2024
Интервью
Дорога экспериментов
Бренд-шеф петербургского проекта Monterey Михаил Лучшев — о мультиформатности своего заведения, гастрономических ..
Читать далее..
10.08.2024
Интервью
Песня опыта
Бренд-шеф казанского тандема ресторанов Garipov Rest Family Денис Фильченко — о трудном дебюте в поварской профессии, очаровании Казанью, тяге к путешествиям, важности ..
Читать далее..
07.08.2024
Интервью
Сказка странствий
Известный московский шеф-повар Марк Шах Акбари — о творчестве и странствиях по свету, учебе в Cordon Bleu, музыке и о ..
Читать далее..
02.08.2024
Интервью
Точка роста
Шеф-повар семигорской «Винотеррии» Евгений Вийтык — о внутреннем развитии, интеллектуальной кухне, кулинарном искусстве, притягательности chef’s table и о работе над ..
Читать далее..
30.07.2024
Интервью
Вслед за вдохновением
Шеф-повар нового перуанского ресторана Inki Валерий Горинов — о традициях инков, испанской школе жизни, ..
Читать далее..
16.07.2024
Интервью
Счастье как вдохновение
Ресторатор Ирина Дрейлинг (ресторан «Бирукка», Ярославль) — о восторге созидания, юридической четкости, ..
Читать далее..
13.07.2024
Интервью
Имеем виды
Летние террасы в серьезных ресторанах давно уже являются не придатком к основному обеденному залу, а важной частью общей концепции заведения. И нередко — имеют ..
Читать далее..
31.05.2024
Статьи
Время верных решений
Рестораторы и шеф-повара Северной столицы развили бурную активность в преддверии XXVII Петербургского ..
Читать далее..
27.05.2024
Статьи
Под самым небом
Шеф-повар ресторана «Невесомость» Игнат Гаврилов — о том, где может застать вдохновение, работе с Адрианом ..
Читать далее..
19.04.2024
Интервью
Далекое и близкое
Шеф-повар петербургского «Магадана» Никита Экштейн — о настройке ресторанов, стремлении к творчеству, адаптации ..
Читать далее..
12.04.2024
Новости
Непростая простота
Шеф-повар ресторана «Сад» Анна Рязанская — о поворотах судьбы, работе с великой Карме Рускайедой, «тихих войнах» ..
Читать далее..
09.04.2024
Интервью
Культурный ход
Владелец петербургского ресторана Regions Ярослав Янин — об адаптации к Северной столице, выходе из «анабиоза», ..
Читать далее..
26.03.2024
Интервью
Миссия «Нега»
Сабит Гусейнов, Вячеслав Шутов и Артем Хижняков, открывшие в начале нынешнего года в Смоленске премиум-ресторан ..
Читать далее..
18.02.2024
Интервью
Когда вино объединяет
Шеф-сомелье сочинского ресторана «Баран-Рапан» Максим Кочнев — о своей третьей награде «Сомелье года», критериях ..
Читать далее..
27.12.2023
Интервью
Время для высоты
Шеф-сомелье Probka Family в Петербурге Дмитрий Кизеев — о людях и винах, которые его удивили, сложных гостях, редком ..
Читать далее..
23.12.2023
Интервью
Путь к Зеленому Дракону
В Санкт-Петербурге — изобилие новогодних предложений. От масштабных праздников в дорогих отелях — до симпатичных..
Читать далее..
19.12.2023
Новости
Рука на пульсе
Лучший сомелье Дальнего Востока (по результатам голосования WHERETOEAT Far East 2022 и 2023 гг.) Никита Рудницкий — об ..
Читать далее..
19.12.2023
Интервью
Любовь с первого взгляда
Лучший сомелье Урала, по версии WHERETOEAT Ural 2023, Анастасия Прудникова («Гады, крабы и вино») — о родительской ..
Читать далее..
14.12.2023
Интервью
«Я нашла себя»
Сомелье красноярского винного бара «Глас» / Glas Арина Обеднина («Сомелье года» по версии WHERETOEAT Siberia 2023) — о ..
Читать далее..
12.12.2023
Интервью
«Нижний — это моя любовь!»
Шеф-сомелье нижегородских ресторанов Vinedo и «19» Кирилл Сулима (обладатель двух трофеев «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..
10.12.2023
Интервью
Найти свой путь
Шеф-сомелье казанского ресторана «Марусовка» Иван Егоров (обладатель трех титулов «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..
06.12.2023
Интервью
Владимир Чистяков: «Сон — для слабаков!»
Бренд-шеф петербургского ресторана Veter (№ 8 в рейтинге WHERETOEAT St. Petersburg 2023) Владимир Чистяков — о жизни «на два ..
Читать далее..
30.11.2023
Интервью
«Я — Карабас-Барабас...»
Владелец сети тапас-баров «Барслона» Андрей Федотов — о главных уроках жизни в ресторанном бизнесе, нелюбви к ..
Читать далее..
23.11.2023
Интервью
Баланс — ключевое слово
Шеф-повар ресторана Faces Фабрицио Фатуччи — о знакомстве с Россией, петербургской погоде, профессиональном ..
Читать далее..
25.09.2023
Интервью
Разворот внутрь себя
Сергей Мирошников, шеф-повар екатеринбургского ресторана Kitchen и «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Ural 2023 — о ..
Читать далее..
16.08.2023
Интервью
Профессия моя — это темп
Шеф-повар ростовского ресторана La Fabbrica Олег Колисниченко — об учебе у Алена Дюкасса, уникальных ростовских ..
Читать далее..
15.08.2023
Интервью
«Мы с Сергеем можем все!»
Бренд-шеф загородного клуба «БОР 812» Сергей Постников и шеф-повар Сергей Филиппов — о разнице в возрасте, ..
Читать далее..
02.08.2023
Интервью
Движение вперед
Один из ведущих рестораторов Ярославля Константин Буянков — о постоянном драйве, первом «Багете», метаморфозах ..
Читать далее..
08.07.2023
Интервью
Музыка времени
Один из лидеров нижегородского бара «Медные трубы» (лучший бар, по версии WHERETOEAT Center 2022) Иван Мамутов — об ..
Читать далее..
29.06.2023
Интервью
Театр у виноградника
Шеф-повар расположенного в Семигорье ресторана «Винотеррия» (№ 9 в рейтинге WHERETOEAT South 2022) Евгений Вийтык — о ..
Читать далее..
28.06.2023
Интервью
К открытию ПМЭФ — готовы!
С 14 по 17 июня в Санкт-Петербурге пройдет традиционный Петербургский международный экономический форум, куда со ..
Читать далее..
10.06.2023
Новости
«А ещё — можно пить на работе»
Лучший сомелье России по версии WHERETOEAT Russia 2023 Евгения Назимова (шеф-сомелье столичных ресторанов Maya и Jun) — о ..
Читать далее..
23.05.2023
Интервью
В центре событий
Обед или ужин на летней террасе солидного ресторана — традиционный сезонный аттракцион, крайне востребованный ..
Читать далее..
17.05.2023
Новости
Не только шампанское
Шеф-повар Champ Bistro Арина Журавлёва — о свое победе в конкурсе Bakunin Beer & Cuisine, правилах гастрономических сочетаний, ..
Читать далее..
15.05.2023
Интервью
Цельность восприятия
Как это ни удивительно, но мода на гастрономические сеты пришла в Петербург относительно недавно. Еще лет 10 назад ..
Читать далее..
15.05.2023
Новости
Вдохновение — в окружающем мире
Шеф-бармен сочинского ресторана «Лондонъ» Никита Сиденко — о профессиональных ориентирах, авторской ..
Читать далее..
15.05.2023
Интервью
Выйти за пределы
Ресторатор Алексей Буров, владелец группы Dreamteam, — о пользе учебы на журфаке, сегодняшних проблемах для ..
Читать далее..
28.04.2023
Интервью
Чувство стиля
Владелец бургундского хозяйства Georges Noellat Максим Шерлан-Ноелла — о своем «шампанском» прошлом, особенностях ..
Читать далее..
18.04.2023
Интервью
Внутри «Золотого кольца»
Ярославские рестораторы Павел Кашников и Алексей Новиков — о судьбе, личностном росте, Корпоративной академии, ..
Читать далее..
31.03.2023
Интервью
Не только розы
Российские рестораны по традиции поздравят 8 марта прекрасных дам праздничными десертами и коктейлями, цветами, ..
Читать далее..
06.03.2023
Новости
Всем на удивленье...
Широкая Масленица нынешней зимой находит отражение в ресторанах практически всех городов России. Шеф-повара ..
Читать далее..
20.02.2023
Новости
Масленичная «география»
Масленичные гуляния в Санкт-Петербурге — это, как правило, «семейный выход», с целым набором активностей — от ..
Читать далее..
19.02.2023
Новости
Океаны фантазий
С 20 февраля по 26 февраля московские рестораны будут активно кормить блинами своих многочисленных дорогих гостей.
Читать далее..
19.02.2023
Новости
На всю катушку!
Хоть в Сочи — и «бархатное межсезонье», но светская жизнь продолжает бурлить. И дату «14 февраля» в этом городе ..
Читать далее..
12.02.2023
Новости
Во имя романтики
Есть ощущение, что московские рестораторы в нынешнем году соревнуются между собой: кто креативнее порадует своих ..
Читать далее..
11.02.2023
Новости
Эликсиры любви
День Святого Валентина — в определенном смысле вызов для рестораторов и шефов.
Читать далее..
10.02.2023
Новости
Сладкая составляющая
Шеф-кондитер отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo Марина Соловьева — о лабораторной магии, временном равнодушии к будущей ..
Читать далее..
31.01.2023
Интервью
Архитектура комфорта
Бар-менеджер петербургского бара «Архитектор» Павел Данильчук — о творческом минимализме, гостевой «эклектике», ..
Читать далее..
28.01.2023
Интервью
На языке гармонии
Директор петербургского ресторана Nordic Надежда Третьякова — о тайне белой двери, любви к скандинавской культуре, ..
Читать далее..
26.12.2022
Интервью
Расширение горизонтов
Шеф-сомелье отеля Lotte Hotel St. Petersburg Павел Горянский — об особенностях своей профессии, поисках винной альтернативы, ..
Читать далее..
06.12.2022
Интервью
Леонид Иванов: «Главное — должно быть вкусно!»
Бренд шеф ресторанов Lou Lou Леонид Иванов — о своем «двойнике», притяжении «Мишлена», своевременных советах...
Читать далее..
16.11.2022
Интервью
Без «комплекса бога»
Шеф-повар нового ресторана Figata Илья Бурнасов — о редких форматах пасты и о пицце, как об «основе основ».
Читать далее..
09.11.2022
Интервью