Ресторан новой северной кухни, в основе концепции которого — гастрономические традиции Сибири и подход New Nordic Cuisine. Здесь работают с локальными и фермерскими продуктами, используя ферментацию, дегидрирование, консервацию и приготовление на огне. В меню муксун, нельма, оленина, конина, белые грибы, местные сыры и дикоросы получают современное прочтение. Региональную тему команда развивает через дегустационные сеты и гастрономические ужины, посвященные сезонным продуктам.
