Иркутский ресторан, посвященный гастрономии Прибайкалья и истории освоения региона. Кухня строится вокруг местных продуктов — байкальской рыбы, дичи, дикоросов, грибов и ягод, с которыми работают в современном ресторанном формате. В концепции соединяются кулинарные традиции коренных народов, сибирского купечества и переселенцев, сформировавшие местную кухню. Ресторан занимает исторический дом исследователя Сергея Перетолчина, поэтому тема путешествий по Сибири становится частью всего проекта.
