Камерный винный ресторан Яна Скопина — один из самых «точно настроенных» проектов Новосибирска: здесь кухня с самого замысла создается «под бокал», а винная карта и подача блюд строятся вокруг пейринга с блюдами. Посадка небольшая, что обеспечивает персональный сервис и контроль за темпом подачи. В меню — блюда, заточенные на сочетаемость с вином: несколько видов тартаров (лосось, гребешок, говядина), риет из сига, осьминог с сельдереем, черная треска в стиле Nobu, паста и ризотто, сезонные овощи, супы с лёгкой дымностью; десертная часть — лаконичная и gastronomic-friendly. В зале — светлые стены, точечный свет, винные стеллажи; символ улитки напоминает о философии slow food: продукт, вкус и качество блюда важнее WOW-эффектов.
