В 0.75 Please Александр провел лучшие пять лет своей профессиональной карьеры. Сменив позицию управляющего в одном из заведений, он пришел на собеседование на должность официанта в команду Александра Митракова. Через год уже стал сомелье, а после перешел на кухню, которую в итоге возглавил в минувшем году.
«Все начиналось с того, что я в принципе решил работать в ресторанах: пробовал себя в офисе, но в этом мало жизни и энергии, — признается Александр. — В ресторанах прошел все ступени: официант, бармен, менеджер, управляющий, сомелье... Но все же остановился на кухне, так как это позиция, помогающая реализовать творческий потенциал. Работая на кухне, невозможно достичь потолка: мы всю свою жизнь учимся готовить. И мы делаем людей счастливее»