Шеф-повар Николай Бобров является одним из посланников современной сибирской кухни в России. Чуть ли не еженедельные гастроли по стране со своими фирменными сетами и обращение коллег и ценителей интересной кухни в свою гастрономическую веру. Постоянный поиск новых (а точнее, хорошо забытых старых) рецептов, тщательная проработка находок, безупречные визуальные решения...
Сегодня Николай Бобров предлагает своим гостям новый сет — «Ритуалы». Сет этот посвящен обрядам и обычаям народов, проживающих на территории Енисейской Сибири, — и шаманским, и связанным с традициями православной культуры. Гостям «удастся покормить и укротить огонь, получить благословение предков, поблагодарить духов и даже войти в небольшой транс». А кроме того — призвать птиц и получить от них тайное послание, совершить первый сев, отдать дань главному шаманскому дереву и, наконец, пройти финальный обряд инициации, обещающий обновленную жизнь.
Важный нюанс: все винные пары для сетов, как и всю винную карту ресторана, придумывает супруга Николая, шеф-сомелье Екатерина Боброва.