Грузинское гранд-бистро от Berrywood Family. Название — самое распространённое окончание грузинских фамилий. Дословно оно переводится на русский язык как «сын» и означает родственные связи с именем, стоящим в корне фамилии. Всё в заведении пронизано идеей родственных связей. Главный символ ресторана — платан (дерево служит центральным элементом интерьера и изображено на логотипе). Вот как объясняют концепцию «Дзе» её авторы — Дмитрий Журкин и Алексей Нейман: «Каждый гость ресторана должен почувствовать, что он оказался в кругу радушной грузинской семьи, и стал тоже немного дзе». Интерьер напоминает старинную грузинскую улочку, с резными балконами, черепичными крышами, коврами, фонтаном и хлебосольными столами в тени древнего дерева. В меню бренд-шефа Михаила Михайлова — современная грузинская кухня. Она строится на традиционной грузинской базе, с большой долей вкраплений авторских интерпретаций и гастрономических идей ближайших соседей Грузии — Греции, Ливана, Италии и Франции. Современная и визуально лаконичная подача блюд.
