Все блюда в особом меню приготовлены из «представителей» окрестных регионов России.
Французский шеф-повар Франсуа Фурнье включил в фестивальное меню енисейский тугунок под шубой; тартар из бычьего сердца с черемшой от новосибирского фермера «Мясоед»; строганину из нельмы из северных морей Якутии, с солью из белого шоколада; брускетту с северными креветками из Приморского края; соболевский сыр (от екатеринбургской компании «Соболев сыр») с соусом из бузины. Фестиваль продлится до 25 апреля включительно.
