27 апреля в ресторане Home (Красноярск) Влад проведет ужин, презентуя сет «Гербариум» с использованием редких и дикорастущих растений.
Во время ужина шеф подробно расскажет о растениях, которые ювелирно вписаны во все позиции сета, и о том, как в современном ресторане традиционной русской кухни можно их использовать.
В меню вечера:
- лесные грибы с крапивным муссом;
- помидорный московит;
- тыквенный суп с раками;
- гречневая лапша с грибами;
- форель в листе хрена с соусом из зелёных томатов;
- седло ягнёнка с крапивой и снытью / пюре из белых бобов и топинамбура;
- сорбе из кваса
- гречневый «Наполеон».